Mangiare noci fa bene. Proprietà e benefici

Aggiornato 2 Marzo 2024

Mangiare noci fa bene, a livello nutrizionale infatti, sono tra gli alimenti più gustosi e ricchi di ottime sostanze. Le noci, oltre ad essere buone, hanno proprietà e benefici utili per l’organismo. Sono caloriche ma non ingrassano e la quantità di vitamina D nelle noci è trascurabile mentre sono ricche di grassi, vitamine e minerali.

Le noci, appartengono alla famiglia della frutta secca e sono ricche di sostanze utili per un organo in particolare, il cervello. Inoltre, le proprietà delle noci, aumentano anche l’energia fisica.

Mangiare almeno 3 o 4 noci al giorno aiuta a fare il pieno di nutrienti ottimi per il benessere. In una noce infatti, ci sono talmente tante proprietà che basta mangiarne in modica quantità, magari insieme alle mandorle a merenda, per avere tanti benefici.

Perché i nutrizionisti consigliano di mangiare un minimo di 3 noci al giorno. Mangiando 3 noci al giorno, i benefici iniziano a sentirsi nell’organismo del giro di poco tempo. Personalmente mi piace mangiare noci e mandorle, le prime a merenda mentre le mandorle a colazione.

Mangiare 3 noci al giorno dà una buona energia mentale e fisica grazie alle Vitamine del gruppo B presenti in alta concentrazione nel frutto.

I motivi per mangiare noci a merenda e includere le noci nella dieta sono diversi e molto validi. Possiamo mangiare le noci con miele, un concentrato di bontà e benessere da provare.

Mangiare noci fa bene a mente e corpo

Nelle noci, ci sono importanti componenti, utili al miglioramento del benessere come la Vitamina C, il carotene e i raccomandatissimi antiossidanti flavonoidi. 

Noci e anacardi hanno un potere antiossidante molto elevato, più del pesce, e svolgono una significativa attività nel neutralizzare i radicali liberi.

I flavonoidi, aiutano il fegato a funzionare al meglio e sono ottimi sia per i capillari che per il sistema cardiovascolare. I flavonoidi, stimolano anche il sistema immunitario a funzionare meglio.

Il suggerimento di mangiare almeno 3 noci al giorno, è largamente diffuso per la salute ed il benessere di un organo come il cervello. Il contenuto nutrizionale delle noci infatti, aiuta proteggere il cervello dal declino delle funzioni cognitive.

Le proprietà delle noci, a cosa fanno bene

Oltre a proteggere la salute del cervello, riassumiamo gli effetti riscontrabili quando mangiamo questo frutto, le noci sono:

• Antinfiammatorie;
• Disinfettanti;
• Astringenti;
• Stimolanti sistema immunitario;
• Preventive malattie sistema cardiovascolare;
• Stimolanti per fegato e pancreas;
• Energetiche per la mente e per il fisico;
• Antinvecchiamento.

Mangiare noci fa bene, ecco i valori nutrizionali

Questi i valori nutrizionali per 100 grammi di noci:

• Calorie 607;
• Grassi 54 g;
• Acidi: grassi saturi 9 g – grassi polinsaturi 15 g  – grassi monoinsaturi 28 g – grassi trans 0,1 g;
• Colesterolo 0 mg;
• Sodio 273 mg;
• Potassio 632 mg;
• Carboidrati 21 g;
• Fibra alimentare 7 g;
• Zucchero 4,2 g;
• Proteine 20 g;
• Vitamina A 3 o IU – Vitamina C 0,5 mg – Vitamina D 0 IU – Vitamina B6 0,4 mg;
• Calcio  117 mg;
• Ferro   2,6 mg;
• Cobalamina   0 µg;
• Magnesio  229 mg;

Noci come raccoglierle

Da settembre a novembre si procede con la raccolta delle noci. Il momento giusto per iniziare la raccolta, dipende molto dall’andamento meteorologico e dallo stato dell’albero.

Se il mallo presenta dei tagli e inizia a staccarsi dal guscio, significa che il raccolto delle noci può avere inizio.

Le noci si staccano naturalmente dal guscio e cadono ai piedi dell’albero, il raccolto tradizionale prevede un controllo del terreno ogni 3 giorni.

Questo intervallo, consente di preservare le noci cadute dall’umidità del terreno.

L’albero Noce e i suoi frutti

Dall’albero di noce nascono i frutti, le noci che conosciamo ed apprezziamo per la bontà e la versatilità.

Pur essendo di origine medio orientale, l’albero di noce, è oramai, comunemente considerato tipico anche del nostro paese .

Il noce possiamo trovarlo prevalentemente in collina fino ad un’altezza massima di 1.000 metri.

La fioritura si registra in primavera con i frutti che arrivano a maturazione sul finire dell’estate, settembre soprattutto.

Il frutto del noce è formato da un guscio legnoso molto duro e resistente, all’interno del quale troviamo un seme che rappresenta la parte commestibile.

Il seme può essere facilmente suddiviso in due gherigli la cui forma simmetrica ha forti somiglianze con quella del cervello umano.

Quando il seme è maturo ha colore marrone chiaro, è croccante ed ha un gusto appena dolce.

Olio di noce

Il pregiatissimo olio di noce si ricava dal seme del frutto ed è ricco dei preziosi acidi grassi polinsaturi. Queste sostanze, utilissime al benessere, sono poco resistenti alle temperature elevate.

L’olio di noce trova impiego in usi alimentari, l’alto costo ne sconsiglia usi differenti, tuttavia, possiamo trovarlo come base nella pittura di livello superiore.

I germogli di noce

Queste parti della pianta sono usate come rimedio naturale in gemmoterapia poiché agiscono come potente antinfiammatorio e antibatterico.

I germogli di noce trovano impiego nelle patologie che interessano la pelle e l’apparato respiratorio.

Le foglie della pianta

Trovano impiego nella stagionatura di certo tipo di formaggi come ad esempio il pecorino.

Molto aromatiche e di buon impatto visivo, le troviamo sovente come elementi decorativi delle pietanze offerte in ristoranti di alta fascia.

Della noce si usa il mallo e le foglie, gli antichi romani consideravano l’albero il noce come consacrato al re degli dei.

Principali usi delle noci

Essendo un alimento altamente energetico, bisogna ricordarsi di non eccedere con il consumo a tavola o durante gli spuntini fuori pasto.

In cucina, troviamo le noci principalmente nella preparazione di dolci, insalate, dessert e sughi.

Il decotto di foglie di noci è usato come prevenzione della caduta dei capelli e per ottenere un effetto scurente sugli stessi.

L’industria cosmetica ricava dalla macerazione del mallo un prezioso olio.

Il juglone, presente in grossa concentrazione nel mallo, agisce efficacemente come antisettico e cheratinizzante agevolando il rinnovamento delle cellule della cute.

Il juglone è ricco di acidi grassi insaturi e di vitamine, queste caratteristiche lo consigliano anche come un filtro solare per pelli già scure.

Nocino liquore italiano

Il nocino è un liquore tipicamente italiano le cui origini restano tuttavia incerte. Il nocino è ricavato dal mallo della noce attraverso un procedimento che prevede l’infusione nell’alcool.

Per la produzione di questo liquore, si scelgono noci ancora acerbe ancora nel mallo. La raccolta avviene nei primi giorni dell’estate estate quando il frutto non è ancora in maturazione.

Una volta raccolte, le noci si lavano sotto abbondante acqua corrente. Successivamente, si tagliano in quattro parti per essere messe in un barattolo di vetro coperte da zucchero. Quindi si lasciano macerare al sole per quattro giorni.

Passati quattro giorni, si aggiunge l’alcool che a questo punto si mescola all’infuso già prodotto e che ha permesso lo scioglimento completo dello zucchero.

La macerazione continua fino a Natale e, ogni giorno, si provvede a scuotere il barattolo dopo averlo aperto per farlo ossigenare.

A macerazione terminata, liquido ottenuto si filtra con un panno di lino e le noci, una volta torchiate a fondo, si aggiungono con particolare attenzione.

Adesso è il momento di imbottigliare tutto in contenitori di vetro scuro con chiusura ermetica. Al nocino sono riconosciute proprietà utili alla digestione e alla eliminazione dei gas intestinali.

In conclusione

Mangiare noci fa bene anche per avere più energia mentale e fisica da spendere nelle varie attività.

Lo stesso quantitativo, garantisce una buona integrazione di Vitamine del gruppo B, di Vitamina C e altre utili sostanze.

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